季節特集 飲食店の食中毒対策・HACCP義務化を保存版で解説｜夏の衛生管理
飲食店の食中毒対策を保存版で解説。2021年義務化のHACCPに沿った衛生管理の進め方、予防三原則、夏に多いカンピロバクター・腸炎ビブリオ・ウエルシュ菌などの原因菌別の対策と、今日から使えるチェックリストをまとめました。
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