マイナビの調査で、2026年8月の飲食フード職の平均募集時給は1,215円と過去最高を更新しました。一方で求人倍率は0.79倍。時給だけに頼らない採用と省人化の考え方を、小さな店向けに整理します。

米チックフィレイのCEOが、ドライブスルーの注文は人が受ける方針を表明。AIは裏側で活用します。人手不足の中小の飲食店・小売店が、AIを「どこに使い、どこは人に任せるか」を決める判断軸を整理しました。

日銀短観（9月調査）で宿泊・飲食と小売の景況感が悪化し、借入金利の上昇も意識されています。中小の飲食店・小売店が今すぐ点検したい資金繰りと価格の対策を、出典付きで解説します。

日本フードサービス協会の2026年8月調査で外食売上は前年比104.9%。一方、居酒屋や喫茶では客数が減少しました。業態別データから、中小店舗の経営者が今すぐ見直すべき客数・客単価の考え方と対策を解説します。

輸入小麦の政府売渡価格が10月期に12.0％上昇し、1トン70,020円に。麺・パン・洋菓子など小麦を使う飲食・小売店が取るべき仕入れ確認や原価率見直しの対策を、公的な出典つきで分かりやすく解説します。