接客・運営ノウハウ 客単価を上げる方法｜押し売りにならない提案と価格設計
客単価を「注文品数×平均単価」に分けて考える方法と、押し売りにならない提案の声かけ、松竹梅の価格設計など明日から試せる5つの施策を解説。景品表示法の注意点や、客単価が300円上がった場合の試算も紹介します。
接客・運営ノウハウ 
接客・運営ノウハウ 損益分岐点の計算方法｜小さな飲食店が月いくら売れば黒字か
飲食店の損益分岐点を、固定費と変動費に分けて計算する方法を解説。居酒屋を想定した試算で、月いくら・1日何人で黒字になるか、値上げや家賃で変わる目安まで、電卓1つでできる手順を紹介します。
ニュース解説 8月の外食売上は前年比104.9%｜居酒屋は客数減、店舗の対策
日本フードサービス協会の2026年8月調査で外食売上は前年比104.9%。一方、居酒屋や喫茶では客数が減少しました。業態別データから、中小店舗の経営者が今すぐ見直すべき客数・客単価の考え方と対策を解説します。
ニュース解説 小麦の政府売渡価格12％上昇｜10月から店舗が取る原価対策
輸入小麦の政府売渡価格が10月期に12.0％上昇し、1トン70,020円に。麺・パン・洋菓子など小麦を使う飲食・小売店が取るべき仕入れ確認や原価率見直しの対策を、公的な出典つきで分かりやすく解説します。
POSレジ レジ改修補助金、中小事業者は上限350万円｜消費税減税対応
2027年4月の食料品消費税引き下げに向け、経済産業省・中小企業庁がレジ改修の補助制度を公表しました。中小・小規模事業者は上限350万円、対象経費や申請スケジュールなど店舗が今すべき準備を解説します。
ニュース解説 免税制度「リファンド方式」11月開始、店舗が今すぐすべき準備
2026年11月1日、訪日客向け消費税免税制度が「リファンド方式」へ移行します。制度変更の概要と、POSシステムの改修やスタッフ教育など、免税販売を行う店舗が今のうちに進めるべき準備を解説します。
ニュース解説 「現金のみ」に戻す店が増加｜キャッシュレスをやめる前の3つの判断基準
キャッシュレス比率が58%と過去最高を更新する一方、あえて現金のみに戻す飲食・小売店が増加中。手数料負担の背景と、キャッシュレスをやめる前に確認したい3つの判断基準を解説します。
ニュース解説 【2026年9月新設】消費税1%対応のレジ改修に事前着手制度｜補助金活用法
2027年4月の食料品消費税1%引き下げに向け、中小企業庁がデジタル化・AI導入補助金に『事前着手制度』を新設しました。9月15日以降のスマートレジ導入・POSレジ改修が後から補助対象に。制度の要点と飲食・小売店が今すべき準備を解説します。
ニュース解説 【2026年9月】36協定の労基署指導見直し｜店舗の残業・健康確保対策
2026年9月1日から労基署の残業指導が変わり、月45時間の一律指導から「36協定で定めた健康確保措置の実施状況」の確認へと重点が移りました。飲食・小売店への影響と、経営者が今すぐ取るべき労務対策をわかりやすく解説します。
ニュース解説 11年ぶり5連休のシルバーウィーク｜飲食・小売店の商戦対策
2026年のシルバーウィークは9月19～23日の11年ぶり5連休。旅行需要が戻る一方で自宅で過ごす人も多いこの連休を、飲食店・小売店・テイクアウト店が商機に変えるコツを、仕入れ・シフト・集客・連休明け対策までわかりやすく解説します。