ニュース解説 飲食業倒産が上半期最多514件｜価格転嫁の壁と小規模店の5つの対策
2026年度上半期の飲食業倒産が514件で過去最多に。小・零細店が約9割を占め、飲食店の価格転嫁率は32.8％。原価の把握から選択的な値上げ、仕入れ交渉まで、小さな店が今から取れる5つの対策を解説します。
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ニュース解説 9月の外食売上107.3%｜雨で客数減でも伸びた店の共通点
日本フードサービス協会の9月調査で外食売上は前年比107.3%。雨天増で客数が伸び悩む中、客単価と季節メニューが業績を分けました。居酒屋・喫茶など業態別の違いと、小さな店が取れる対策を整理します。
ニュース解説 電気・ガス補助が1〜3月に再開検討｜店舗の冬の光熱費対策
政府が2027年1〜3月の電気・ガス補助の再開を検討と報じられました。未決定の段階で店舗が確認すべき点と、10〜12月の補助なし期間を乗り切る光熱費対策を解説します。
ニュース解説 食料品1%でも外食は10%｜税率差9%に備える客離れ対策
2027年4月に食料品の消費税が1%になっても、店内飲食は10%のまま。外食企業の約6割が客数減を予測しています。税率差9%の時代に、小さな飲食店が今から進めたい価格表示・テイクアウト・レジ改修の準備を解説します。
ニュース解説 レンゴーが段ボールなど10％以上値上げ｜店舗の梱包資材対策
レンゴーが板紙・紙加工関連製品を2027年1月納品分から10％以上値上げすると発表しました。デリバリーやテイクアウト、EC併売の店舗が今のうちに確認したい資材の見直しポイントを解説します。
ニュース解説 飲食店の経営環境、2026年上半期データで見る3つの備え
東京商工リサーチの2026年度上半期データから、物価高・人手不足の中で飲食店が見直したい原価・人手・レジデータ活用の3つの備えを解説します。
ニュース解説 米小規模店の技術投資調査｜セルフレジ減速、電子棚札が増える背景
米Toastの2026年小売調査では、小規模店のセルフレジへの関心が前年比7ポイント低下した一方、電子棚札や請求書の自動処理は伸びました。日本の中小店舗が設備投資の優先順位を決める考え方と確認点を解説します。
ニュース解説 持続化補助金第20回11/5受付開始｜店舗が今すぐ準備すること
小規模事業者持続化補助金の第20回が2026年11月5日に受付を開始します。広報費・ウェブ費の上限30万円化や賃上げ特例3.0％への変更点と、店舗が今から進める準備を解説します。
ニュース解説 飲食バイト時給が過去最高1,215円｜求人倍率0.79倍の採用戦略
マイナビの調査で、2026年8月の飲食フード職の平均募集時給は1,215円と過去最高を更新しました。一方で求人倍率は0.79倍。時給だけに頼らない採用と省人化の考え方を、小さな店向けに整理します。
ニュース解説 米チックフィレイが「AI注文」見送り｜小さな店のAI活用の線引き
米チックフィレイのCEOが、ドライブスルーの注文は人が受ける方針を表明。AIは裏側で活用します。人手不足の中小の飲食店・小売店が、AIを「どこに使い、どこは人に任せるか」を決める判断軸を整理しました。