接客・運営ノウハウ 客単価を上げる方法｜押し売りにならない提案と価格設計
客単価を「注文品数×平均単価」に分けて考える方法と、押し売りにならない提案の声かけ、松竹梅の価格設計など明日から試せる5つの施策を解説。景品表示法の注意点や、客単価が300円上がった場合の試算も紹介します。
接客・運営ノウハウ
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接客・運営ノウハウ 損益分岐点の計算方法｜小さな飲食店が月いくら売れば黒字か
飲食店の損益分岐点を、固定費と変動費に分けて計算する方法を解説。居酒屋を想定した試算で、月いくら・1日何人で黒字になるか、値上げや家賃で変わる目安まで、電卓1つでできる手順を紹介します。
POSレジ レジ改修補助金、中小事業者は上限350万円｜消費税減税対応
2027年4月の食料品消費税引き下げに向け、経済産業省・中小企業庁がレジ改修の補助制度を公表しました。中小・小規模事業者は上限350万円、対象経費や申請スケジュールなど店舗が今すべき準備を解説します。
ニュース解説 「現金のみ」に戻す店が増加｜キャッシュレスをやめる前の3つの判断基準
キャッシュレス比率が58%と過去最高を更新する一方、あえて現金のみに戻す飲食・小売店が増加中。手数料負担の背景と、キャッシュレスをやめる前に確認したい3つの判断基準を解説します。
接客・運営ノウハウ 応募が集まる求人票の書き方｜飲食・小売店の記載例と注意点
人手不足の飲食店・小売店向けに、応募が集まる求人票の書き方を解説。必ず記載する項目、2024年4月から義務化された「変更の範囲」など明示ルール、そのまま使える記載例まで、採用の実務をわかりやすくまとめました。
接客・運営ノウハウ 飲食店の原価率と値付けの基本｜利益を守る価格の決め方
原価率の計算式から値付けの手順、売価早見表、客離れを防ぐ価格改定の伝え方までを解説。夏のコスト高でも利益を守る、飲食・小売店向けの実務ガイドです。
店舗運営・集客 繁忙期でも店舗運営が回る効率的な業務フローの作り方｜小規模飲食店・小売店向け
繁忙期でも店舗が回る業務フローの作り方を、飲食店・小売店向けに解説します。属人化の解消、作業の優先順位づけ、マニュアル化の手順を具体例とチェックリスト付きで紹介。少人数でもミスや滞りを防ぎ、運営を安定させるコツがわかります。
店舗運営・集客 店舗運営で必ず見るべきKPI一覧【保存版】小売店・飲食店別の重要指標と目安つき
店舗運営で見るべきKPIを保存版チェックリストで解説。売上・原価率・人件費率・集客・リピーター指標に加え、小売店の坪効率・在庫回転率、飲食店のFL比率・席回転率など業種別の重要KPIと目安数値も整理しました。
店舗運営・集客 売上が伸びない店舗の共通点とは？多くの現場で見られる原因と改善ポイント
売上が伸びない店舗に共通する原因を解説します。数字を見ない感覚経営、原価・人件費の未把握、場当たり的な集客といった典型パターンを整理し、飲食店・小売店が今日から見直せる具体的な改善ポイントをわかりやすく紹介します。
店舗運営・集客 店舗運営とは？基本の5つの管理と業種別ポイント・効率化まで【完全ガイド】
店舗運営とは売上・原価・人件費・品質・集客を数値で管理し改善を続ける経営活動。基本の5つの管理から、飲食店・小売店・テイクアウト店の業種別ポイント、効率化の具体策までを一つに整理した完全ガイドです。